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鸭脚的做法大全鸭脚怎么做家常做法怎么制作

发布时间:2017-10-11 来源:沈阳母婴育儿网

鸭脚_怎么做_家常做法_怎么制作

文章导读

柳州风味的田螺鸭脚让人吃过一次就会有还想再吃的感觉,用它来做宵夜,或者用来送酒,边吃边看电视或与朋友聊天,是再过瘾不过了。我从小就喜欢吃鸭脚,每天上街看到有鸭脚卖,总会买一些来解解馋,那么鸭脚该怎么做才好吃呢?今天我们就来了解一下鸭脚的做法大全,鸭脚的营养价值,鸭脚怎么做好吃。

鸭脚含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官

筋多

皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭脚多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭脚为绝佳减肥食品。

鸭脚的做法大全

主料

鸭脚 (5个) 鸭翅 (4个) 田螺 (400g)

调料

紫苏 (适量) 假篓 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量) 八角 (适量) 草果 (适量) 花椒 (适量) 香叶 (适量) 辣椒粉(粉末) (适量) 辣椒(碎粒) (适量) 酱油 (适量) 糖 (适量) 油 (适量) 开水 (适量) 盐 (适量)

厨具

砂锅

1.田螺买回来要养几天,买养好的话可以马上煮了,没养过的话很多沙、泥不好吃,没养过的买回来就放水进去,少放些盐让田螺把泥吐得快些,每天换几次水,不用每次都放盐,就第一次放就行了,其他的就用清水泡就行

大约两天就可以吃了,吃的时候刷干净用盐、酒腌制一下洗净

2.鸭翅一分为二洗净备用

3.香料备好

4.用油把鸭翅炸几分钟,表皮炸干,柳州鸭脚都是用带皮的鸭脚,做出来更好吃

5.砂锅放入大约150克油

把姜、蒜爆香再倒入辣椒粉、香料炒出辣椒红油,再倒开水进去,一定要热的水,砂锅不能一冷一热否则锅会裂开

6.水要多一些,要淹没鸭脚、鸭翅还有田螺,而且煮的过程中水会减少,放盐、糖、酱油调味,汤的味道要略咸些

7.把田螺放进去再放鸭翅、鸭脚,不用盖盖子,中小火煮15分钟

8.紫苏和假篓切碎

9.放进锅里,煮15分钟后关火

10.继续在汤里浸泡一天,我是早上煮

泡到晚上十点多才吃,大约泡了12个小重庆癫痫病专科医院时,汤不够的话要经常翻动鸭翅和鸭脚否则表面没泡到的地方会变干,也不入味

通过以上步骤,一道香甜可口的鸭脚菜就做出来了。如果您喜欢吃辣,您还可以多放一些辣椒粉,当然香料适当放多一些,味道就会更浓烈了,不过这个就要根据个人的口味来定了。人数多的话可以多准备一些配料,由吃者根据自己的口味选择

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