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酸奶蛋糕的做法没有比它更简单的了

发布时间:2017-10-16 来源:沈阳母婴育儿网

酸奶蛋糕在美食界有着举足轻重的地位。酸奶蛋糕口感香甜,令人回味无穷。它主要是以酸奶和面粉为主要原料,再加上酸奶蛋糕的做法简单便捷,所以很受大家的欢迎。想知道蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕吗?那就一起来看看吧。

方法一

材料

鸡蛋,醋,糖,面粉。

做法

1.蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着。

2.在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀。

3.拌成这样就差不多了。

4.在蛋白中滴入几滴白醋,朝一个方向打发,打到起粗泡,加入剩余白糖的一半,再打到湿性发泡时,加入最后剩下的白糖打发。

5.打到这样就可以了,可以立起来。

6.把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌转动盆子,倒入蒸盘中,震2下,让气泡跑出来。

7.可以看出完全没有气泡了。

8.包好保鲜膜。

9.蛋糕放入蒸锅,可以提前做上水。

10.蛋糕出炉。

11.夹馅料。

方法二

材料

鸡蛋4个,酸奶1杯,面粉70克,白醋几滴,白糖40克,食用油2勺。

制作步骤

1.先把蛋白和蛋黄分别放在干净干燥的盆里。

2.先来拌蛋黄糊:在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一盒酸牛奶。再加入70克面粉拌均匀 拌一拌,就是这样子了,这一步很简单。

3.把蛋黄糊放一边,再来打蛋白。在蛋白中放入几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半。再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖在打发。

4.打到这样就可以了,直立的小尖角。

5.把蛋白和蛋黄糊拌一起。把蛋白分三次拌入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子倒入蛋糕模中,震2下,让气泡跑出来 。

6.包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟。

7.蒸好之后,倒出来了,大功告成。

方法三

主料

玉米油48克,酸奶200克,鸡蛋4个,低粉40克,玉米淀粉28克,细砂糖50克。

苦瓜酿肉是一道很家常的菜肴,它的功效有很多,可以清心明目、降低血糖。苦瓜本身的营养价值就很高,只是味道稍苦,有些朋友不是很能接受。苦瓜酿肉的味道就不会太冲,能让人接受。想知道苦瓜酿肉的家常做法吗?下面就为大家介绍苦瓜酿肉的做法。

做法一

原料:苦瓜、五花肉、虾米、胡萝卜、鸡蛋、盐、味精、料酒、酱油、醋、甜面酱、淀粉、葱、姜、枸杞、十三香。

做法

1.五花肉洗净,虾米提前泡发好,葱姜切细末,苦瓜洗净。

2.剁馅,将五花肉,虾米,葱姜,胡萝卜分别剁末后,再和在一起继续剁细。

3.将剁好的馅盛在碗里,加入盐,味精,料酒,酱油,醋,十三香,甜面酱,淀粉,顺时针朝着一个方向搅拌。

4.肉馅中打入鸡蛋一个,根据粘稠度再稍加一些淀粉,继续顺时针向一个方向搅拌。搅拌好静置一会儿。

5.将苦瓜从中间切断,用筷子的从苦瓜的大头一端往里捅一下,再从小头一端往大头捅一下,里面的籽很容易就剔除了。

6.将备好的苦瓜用开水焯水2-3分钟,可以去除一些苦涩。

7.将苦瓜切3厘米左右小段,胡萝卜切片用作苦瓜的底托。

8.将胡萝卜做底托,苦瓜放在上面,把肉馅小心灌入苦瓜里。馅的用量与开口持平即可,上面再放一颗枸杞即可放入盘中上蒸锅。

9.锅中水开,放入码好的苦瓜酿肉。

10.用中火,加盖焖蒸15分钟左右,即可。

做法二

原料:苦瓜、香菇、五花肉、盐、生抽、淀粉、大蒜。

做法

1.新鲜香菇,洗净取适量,剁碎,瘦肉切片后剁碎。

3.将剁碎的香菇及肉末加淀粉生抽拌匀。(生抽依据个人喜好是否添加,只调味不调色)。

4.苦瓜切段,每段长短依个人喜好,适中显得秀气~接着将中心挖空。

5.将之前拌匀的限逐个酿进苦瓜中央,摆盘。这个时候的样子最好看了,绿绿的接着开蒸。

6.蒸熟后浇汁儿,色泽很差,但味道不错。

汁儿:淀粉一勺半,加入适量水,盐,老抽放入锅里煮熟勾芡(小火!),开了之后直接浇在苦瓜表面。

做法三

原料:苦瓜、香菇、五花肉、盐、生抽、淀粉、耗油。

做法

1.把香菇泡发备用,猪肉选用前腿半肥瘦的,剁出来的肉馅比较嫩,苦瓜盐水浸泡洗净。

2.剁好的肉馅加入切好的香菇末搅拌均匀。

3.肉馅加入剁好的蒜末,把肉馅搅拌均匀,加入一汤勺的水淀粉,加盐抓匀,让肉吸收水淀粉后再加入蚝油生抽搅拌均匀。

4.苦瓜切段,用勺子把里面瓜子部分清理干净,准备酿肉。

5.把调制好的肉馅塞进苦瓜里就可以了。

6.把酿好的苦瓜放进适合大小的盆里,在苦瓜表面浇上适量的蚝油h不需要加水,放高压锅里蒸15分钟。

7.最后把蒸好的苦瓜从好压锅取出,蒸好的苦瓜会有很多汤汁,把这些汤汁倒入锅里加入水淀粉勾芡倒入苦瓜,颜色更加漂亮,味道也更浓香。

制作步骤

1.蛋白加糖分三次打至硬性发泡状态。

2.不用洗打蛋器,直接要蛋黄,把蛋黄打至状态稍浓稠的状态。

3.蛋黄中分次加入油,每次都等上一次的油完全搅打融入蛋黄后再加后面的。

4.加入酸奶。

5.搅拌拌匀。

6.把低粉和玉米淀粉混合过筛,筛入蛋黄里,拌匀备用。

7.把蛋白分三次和蛋黄翻拌拌匀。

8.翻好的面糊入模具,入烤箱烘焙。

9.烤箱中层,170度,水浴法,35分钟。

方法四

材料

酸奶100克,淡奶油20ML,鸡蛋3个,低筋面粉30克,玉米淀粉15克,白糖50克。

制作步骤

1.酸奶从冰箱取邮放置到常温后与液态的黄油混合,搅拌到均匀无颗粒状。

2.倒入淡奶油搅拌均匀。

3.加入蛋黄搅拌均匀。

4.低粉+玉米淀粉混合过筛后加入。

5.搅拌至完全无颗粒,成酸奶蛋黄糊。

6.另取一盆,分次加入白糖。

7.打发蛋白液,至抬起打蛋器上部呈略弯弧度,盆中有一鱼钩状弯钩即可。

8.取1/3蛋白糊,加入酸奶糊中,用切拌的手法混合均匀。

9.将混合好的酸奶糊全部倒入蛋白盆内,从边缘往下切拌均匀,成蛋糕液。

10.拌好的蛋糕液倒入锡纸包裹好的模具中,大力磕两下排气。

11.蛋糕模放在烤盘上,烤盘里倒入热水,一起入预热好的烤箱中。

12.中层,上下火,160度60分钟。

13.新鲜出炉的酸奶蛋糕,圆圆胖胖的,很可爱吧。

结语:以上就是牛哈养生网为您介绍的酸奶蛋糕的做法,你们都明白了吧。这对于喜欢吃酸奶蛋糕的人来说,真是极好的。看了上面说的蛋糕的做法大全以及怎么做蛋糕,心动的话就赶快去试试,酸奶蛋糕在等着你。

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